果蔬农药残留该如何解决？ 果蔬农药残留检测仪器

1、淡盐水洗菜可溶解农残

食品安全专家董金狮指出，清水反复冲洗可去除蔬菜中的农药残留，但并非浸泡时间越长越好，此外可用淡盐水洗菜，淡盐水的浓度和平时漱口用的淡盐水浓度相似即可，蔬菜可以在淡盐水中泡3-5分钟，然后用清水漂洗，淡盐水本身就具有杀菌的作用，而且对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留和农药残留。

2、短时沸水焯烫也可去农残

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，用沸水焯蔬菜，是一个可以有效去除有机磷农药的办法，实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%，同时，焯菜还能有效去除草酸和亚硝酸盐，不过，焯烫也存在营养流失的问题，随着焯烫时间的延长，蔬菜中的维生素C、维生素B等水溶性维生素含量下降，钾是一种可溶性元素，它也随着焯烫时间的延长而逐渐溶入水中，从而损失增大，镁元素也会有部分损失。

3、超声波果蔬解毒清洗机去除农药残留

康道超声波果蔬解毒清洗机对果蔬、食物等一次性完成清洗、解毒之功能，对果蔬中残留的甲胺磷、敌敌畏、氧乐果等农药降解率高达95%以上，能快速杀死99,99%附着在果蔬、食物上面的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等几十种病毒、有效控制食物中毒及因农药残留给人身健康带来的危害，经过本超声波清洗的瓜果、蔬菜、鸡鸭鱼肉等，不但味道鲜美，不流失营养，还能防腐蚀延长保鲜期，对冰冻食品，可快速解冻，节能环保。

4、去皮去除残留农药

蔬菜瓜果表皮上的农药残留一般都要高于内部组织，因此，削皮是一种较好的去除残留农药的方法，可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等，需要注意的是，勿将去皮蔬菜瓜果混放，以免造成二次污染。