酱油是以大豆和小麦为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体，是家家户户必不可少的传统调味品，那怎样才能才能挑选到好的酱油作为一位爱生活的工程师，摇晃酱油看泡沫、看挂杯度（这又不是82年的拉菲），这些我都不会，只会通过真实能辨认的数据和文字来挑选酱油，现在将我自己的一些经验分享给大家，以下内容是由微蓝经验网用户发布通过标签挑选酱油，总有一种适合你，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！
生抽和薄盐生抽
家庭烹饪要用酿造酱油，而不是配制酱油，看标签上的产品名称和产品标准号，如是酿造酱油产品名称中会有注明，如没有注明再看产品标准号，GB/T 18186是酿造酱油国家标准的标准号。
要挑选低温长时间发酵的酱油，这样的酱油香味浓郁，味道醇厚丰富，标签上标注了高盐稀态，就说明此酱油为低温长时间发酵。
看质量等级和氨基酸态氮含量，按国家标准分为四个级别，特级、一级、二级、三级，其中特级等级最高，高盐稀态酱油氨基酸态氮含量≥0,8g/100ml就为特级了，如果不同酱油质量等级一样，那就看氨基酸态氮含量，越高味道越鲜美。
看营养成分表中的钠含量，含量越低越好，钠摄入过多导致高血压等疾病，有些薄盐酱油如果仔细分析成分表的含钠量，并不见得比其它酱油要低。
看配料表，看不懂的名词越少越好，这些看不懂的名词就是食品添加剂。
1、要挑选标准号为GB/T 18186的酿造酱油；
2、要挑选高盐稀态发酵酱油；
3、要挑选等级高的酱油，相同等级的氨基酸态氮含量越高越好；
4、要挑选钠含量低的酱油；
5、要挑选食品添加剂少的酱油。
通过前四步就可以挑选到非常棒的酱油了，食品添加剂使用符合相关规定也不会对人体健康造成损害，如果钱包不差钱考虑第五步的方法，毕竟一瓶几十块钱的酱油用起来还是挺心疼的如果经验帮到了您，请投票点赞收藏转发
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