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大豆油的鉴别-大豆油鉴别的四种方法

阅读:205次 时间:2023-11-16 16:56:27来源:用户
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正常的大豆油多为浅黄色或棕色,有特殊豆腥味,加热时有泡沫出现,下面就教大家如何鉴别大豆油,以下内容是由微蓝经验网用户发布大豆油的鉴别-大豆油鉴别的四种方法,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!

方法/步骤
  1. 1

    冷藏鉴别,把大豆油放入冰箱冷藏室中,零上4℃即可,30分钟后取出,纯正大豆油仍然是清澈透明,非纯正大豆油则会出现白色絮状物或者沉淀物。

  2. 2

    观察油的透明度,质量好的植物油透明度高,水分、杂质少,静置24小时以后,清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物,反之,则为劣质油。

  3. 3

    看油的色泽,质量好的豆油为深黄色,有时也为淡黄色。

  4. 4

    闻油的香味,用手指蘸少许油,抹在手掌心,搓后闻其气味,质量好的大豆油除有大豆应有的气味外,一般没有其他异味,如有异味,说明油的质量不好或变质。

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    品尝,用筷子蘸上一点油,抹在舌头上辨其味,质量正常的油无异味,如油有苦、辣、酸、麻等味感则说明油己变质,有焦煳味的油质量也不好。

  6. 6

    加热鉴别,水分大的植物油加热时会出现大量泡沫,且发出吱吱声,油烟有呛人的苦辣味,说明油已酸败,质量好的油,应泡沫少且消失快,以上就是大豆油的内容。

THE END
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