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牛腩需要2斤;土豆需要2个;蒜末需要2大勺;姜末需要2大勺;辣椒末需要2大勺;咖喱粉 需要3大勺;【调味料】需要如下:;盐需要适量;味精需要适量
牛腩切块,入滚水中汆烫,去除血水、泡沫,洗净,沥干。
土豆去皮,切滚刀块。
起油锅,用5大勺油爆香蒜末、姜末、辣椒末。
放入咖喱粉炒香。
投入牛腩炒匀。
加水半锅烧开。
转小火焖煮1个小时。
放入土豆和调味料继续煮20分钟。
烧至汤汁收干,肉烂即可。
烧煮时,汤汁可留多些,以少许淀粉勾芡,淋于饭上,即成风味绝佳的咖喱牛肉饭,1大勺=15毫升
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