臭豆腐是一种深受人们喜爱的特色食品,它由豆腐在空气中自然发酵,表面生成一层白色的茸毛,而后变成黄色,再用食盐和辣椒面腌制而成,它闻起来有一点气味,吃起来却非常香,非常开胃 ,臭豆腐含有丰富的植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃的作用,同时还能健美肌肤,多吃对人体有好处,不同的地方,制作臭豆腐的方法不同,今天介绍一种湖北荆州的制作方法,以下内容是由微蓝经验网用户发布怎样制作臭豆腐? 怎样制作臭豆腐卤水配方窍门,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!
豆腐需要2000g;食盐需要300g;辣椒面需要200g
将豆腐连着塑料袋一起,放在蒸锅中,将塑料袋底部剪一个洞,放一天一夜,让豆腐中的水分自然沥干;

用刀将豆腐切成小块,放在蒸锅的蒸隔中;

盖上锅盖,以防豆腐块沾上空气中的灰尘,确保食品的清洁;

根据天气的气温情况,留意观察,当豆腐块长毛,然后变成这种自然黄色后,就说明豆腐块已经霉好了;

将豆腐块用筷子夹着,放在食盐和辣椒面的混合物中滚几下,让它的表面均匀沾上盐和辣椒面;


将沾了盐和辣椒面的豆腐块放在器皿中;

直到器皿装满;

盖上锅盖,放在阴凉处或冰箱中,腌一段时间,让豆腐腌入味后,臭豆腐就制作成功,可以享用了。






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