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猪肋排段需要600克;黄皮果需要150克;姜需要5片;生抽需要2勺;香醋需要1勺;老抽需要1勺;料酒需要2勺;盐需要适量;冰糖需要适量
首先将猪肋排段洗净后沥干水分,盛入大碗中,加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精用手抓拌均匀,盖上保鲜膜腌制30分钟备用。

然后将黄皮果用清水多清洗几遍,沥干水分,用手挤爆备用,这样更容易出味。

继续热锅倒油,下入冰糖用中小火炒糖色,倒入腌制好的肋排段和姜片翻炒上色。

接着加入黄皮果翻炒1分钟,倒入开水,加入生抽,盖上盖子大火烧开后转中小火焖40分钟,中途开盖翻拌两次以防粘底。

最后开盖,加入香醋大火收汁,关火盛出装盘即可。


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