我用的这个鱼是从家乡带过来的,各大城市也有这种小鱼出售,但味道是天壤之别, 通常这种小鱼是在河里捕捞上来去掉内脏,在铁锅内抹油后将鱼摊在锅上慢慢焙干再熏制而成的,吃起来口感酥脆,以下内容是由微蓝经验网用户发布剁椒脆鱼-剁椒酥鱼怎么做,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!
火焙鱼需要500g;芝麻需要10g;盐需要3g;剁椒需要适量;花生油需要适量;豆豉需要适量
准备好所需食材。

鱼用水冲洗去杂质后水中泡1-2分钟。

沥干水分,豆豉在水中泡发。

锅内放油,烧切成热加一点点盐(剁椒有盐味,这个要适量加)。

中火,入鱼爆酥脆。

入鱼爆酥脆后加入剁椒翻炒出锅,在鱼上撒上芝麻即可,可做凉菜,也可做热菜。






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