说到中秋,大家脑海中第一个浮现的应该就是月饼了,果然都是一群吃货,每年的月饼是必不可少的,不管是公司和商场,早就开始营造起了过节的氛围,以下内容是由微蓝经验网用户发布广式月饼教程,再也不用买月饼啦,新手小白必须懂,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!
中筋面粉需要200克;转化糖浆需要140克;奶粉需要8克;花生油需要50克;枧水需要4克;馅料需要自选
糖浆、花生油、枧水用蛋抽搅拌均匀。

加入中筋粉和奶粉。

用刮刀拌均匀,包上保鲜膜静置二小时。

饼皮和馅料分别称份量揉圆。

取一个饼皮包上馅。

用虎口慢慢推,尽量推均匀,收好口揉圆。

滚上少许玉米淀粉。

拍掉多余的淀粉,揉成圆柱形。

放入月饼模具,压紧。

慢慢推出,排入金盘中,表面喷少许水雾。


放入充份预热的烤箱中,200度下层烘烤5分钟,拿出来稍微晾凉,刷上薄薄的一层蛋黄水。

再转180度烤15分钟左右。

香香的月饼出炉了,花纹清晰,刚烤出来的月饼有点干干的,等凉透了密封常温保存,一到二天就回油了,饼皮也变软了,开始品尝~。






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