蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质,故又称为蛋白,与蛋黄相对,蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名,蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用,如果用高速打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是做蛋糕的首要步骤,以下内容是由微蓝经验网用户发布来做蛋清的做法 用蛋清怎么做,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!

蛋清需要若干个;香菜需要少许;香油需要少许;蒜头需要少许;味极鲜需要少许;耗油需要少许;鸡精需要少许;辣酱需要少许;葱需要少许
1,蛋清;

2,加人水搅后上锅蒸,可以不加水直接蒸;

3,划成小块,勺子挖松;

4,放入配料拌匀;

5,完成。

因为是拌菜没什么技术含量,新手小白都会做,这道菜可以热拌也可以冷拌哦,真正的老少皆宜 时间自己掌握熟了就好,不要蒸太老,老了就会有蜂窝了水少许
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