今天做一道炝拌五花菜,清脆爽口,喜欢的一起试试吧,以下内容是由微蓝经验网用户发布炝花菜怎样做,“炝拌五花菜”怎么做更入味?希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!

花菜;胡萝卜
准备食材:菜花、胡萝卜、木耳,鸡蛋、小葱、杭椒、小米椒、花椒、生抽、陈醋、蚝油、白糖、食盐、香油,将菜花掰成小块,一把黑木耳用温水提前浸泡40分钟左右,准备一根胡萝卜,切成菱形片状备用

将一根杭椒和一个小米椒都切成小圈,再将小葱葱白切成段备用,小贴士:鲜辣椒除了增香之外还能够补充维生素和驱寒,是冬季必不可少的一种调味品。

在碗中打入两个鸡蛋,加一点淀粉,然后充分搅散,将搅拌好的鸡蛋液倒入平底锅中烙成薄薄的鸡蛋皮,然后切成小片备用。

锅中烧开水,加入一勺食盐,然后下入菜花、胡萝卜和木耳,再加点食用油,焯水2分30秒,将焯过水的蔬菜控干水分装碗备用,如果想要食材更脆更清爽的话,可以选择焯完水立刻放入凉水中过一遍,食材急剧降温,口感就会更脆。

锅内烧少许食用油,下入一点干花椒炒香,然后再下入葱段、青红椒圈和大蒜片小火炒香,炒香后加一生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、半小勺白糖和半勺食盐调味,最后加一点点水炒成料汁。

将炒好的料汁淋在焯过水的食材上,然后放入鸡蛋皮,最后淋少许香油拌匀即可装盘食用。






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