重庆人把猪大肠叫做肥肠,听上去油腻腻的,做法也有很多,比如说红烧、炖汤、干煸等等,辣子肥肠是一道重庆的江湖菜,这道菜的特点就是肥肠吃在嘴里外焦里嫩,香辣可口,以下内容是由微蓝经验网用户发布辣子肥肠的怎么做,知识总结,快来收藏,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!

猪大肠、干红辣椒、花椒、姜、芝麻、葱、酱油、料酒、卤料
将猪大肠清洗干净,用清水煮一下。

用卤料把猪大肠煮25分钟左右。

干红辣椒剪成小段;姜切成丝;卤好的肥肠切成小段备用。

锅里放油,冷油就放入花椒、干红辣椒和姜丝,小火炒出香味。

把肥肠倒入锅内翻炒,炒至表皮看上去有点发硬的时候,加点酱油和料酒,撒入芝麻。

最后加上葱段即可。





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