鸡蛋是由蛋清和蛋黄结合成为一个鸡蛋，然而蛋清和蛋黄的营养价值各有不同，下面我们来说说蛋清和蛋黄的作用吧，以下内容是由微蓝经验网用户发布鸡蛋的各个部分-鸡蛋各部分分别有什么作用，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！
鸡蛋
蛋清也被称为“蛋白”,是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分，蛋清起初是单细胞卵子细胞质，其目的是给发育中的胚胎提供营养，这也是蛋白富含营养，并可以作为理想营养滋补品的原因所在。
蛋清不含胆固醇，但包含大量蛋白质，它包含40种不同的蛋白质，每一种对身体都有很大好处，此外它还包含锌、铁、铜、磷、钙和钾等矿物质，所有这些矿物质对头发，指甲，骨骼和牙齿健康都有好处的。
蛋清还可以用作面膜，使用蛋清敷脸能收缩毛孔，让肌肤更紧致、光泽有弹性。
蛋黄营养价值也很高，除了胆固醇以外还含有许多人体不可缺少的营养物质和微量元素，如蛋黄中的脂肪是乳糜样的微小颗粒容易消化吸收，其中的磷脂是构成人体细胞的重要成分，卵磷脂有促进肝脏脂肪代谢的作用，铁与维生素a、d对促进人体的新陈代谢和生长发育关系十分密切。
蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁，尽管蛋黄中的铁吸收率比较低，但对于不能吃肉类的婴儿来说，仍然具有重要的作用，同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质――乙酰胆碱，所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄，蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。
鸡蛋虽然营养价值高，但也不是什么人都适合吃的，不适宜吃鸡蛋的人群有：胆固醇过高，热病，肾、肝、胆患者，对高蛋白质过敏和有炎症的人群不适宜吃鸡蛋。
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