酸甜滑嫩的番茄豆腐鱼，冬日里吃上这么热腾腾的一锅，好吃得舌头都要给吞下去， 这次特地选用了味道鲜美、肉质滑嫩、蛋白质含量丰富且无刺的龙利鱼，加入嫩滑的豆腐和爽脆的金针菇，老人和小宝宝们都可以放心地吃哦， 这道菜制作方法非常简单，营养却十分丰富，把热乎乎酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉、豆腐盖在米饭，那却是顶级的享受，以下内容是由微蓝经验网用户发布好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】，超实用，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！
龙利鱼需要300克；豆腐需要200克；西红柿需要600克；金针菇需要250克；鸡蛋清需要1个；葱需要10克；蒜需要2瓣；番茄酱需要2汤匙；胡椒粉需要少许；盐需要2茶匙；糖需要2茶匙；白醋需要1茶匙；生抽需要1汤匙；玉米淀粉需要1茶匙；清水需要适量；玉米油需要15克
材料备好。
金针菇去老根洗净撕开，豆腐切丁，葱切花，蒜拍碎待用。
龙利鱼切块，放入鸡蛋清、胡椒粉和1茶匙盐搅拌均匀，腌制10分钟。
西红柿冼净去蒂，底部切十字刀花，打开电磁炉的“DIY”功能，炒锅放水烧开后，将西红柿放入煮直表皮部分脱开。
捞出将表皮全部去掉切丁待用。
另锅下水烧开后放入豆腐焯水捞出。
再放腌制好的龙利鱼块，煮至八成熟捞出。
另起炒锅下油爆香蒜粒。
加入西红柿丁煸炒出水份，然后加入番茄酱翻炒均匀。
再加入适量的清水，糖、白醋、生抽和1茶匙盐调味，熬煮浓稠。
放入豆腐丁和金针菇煮熟。
再放入龙利鱼块小火炖入味。
玉米淀粉和水调成水淀粉，倒入汤汁里勾个芡，撒点葱花调味即可。
热腾腾的番茄豆腐鱼装入小煲中趁热开动，盖在米饭上更好吃呢。
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