云朵抹茶蛋糕，有需要收藏！ 原创

蛋清放入无水无油的盆中，倒入少许的白醋，高速打至有粗泡产生，先放入10g的白砂糖。

剩余20g的白砂糖分两次放入，高速打至湿性发泡，转中速或低速打至干性发泡，有尖角产生即可。

蛋黄放入碗中，加入少许的玉米油、清水和香草精，蛋黄搅拌均匀后，筛入低粉、玉米淀粉和抹茶粉，搅拌均匀。

取三分之一的蛋清放入抹茶糊中，翻拌均匀，抹茶糊倒入剩余蛋清中。

翻拌均匀，从15cm的高度倒入7寸的蛋糕模具中，抹平表面，预热烤箱，上下火160度40分钟。

烤好以后立即倒扣在烤架上放凉，放凉好的蛋糕脱模取出，分为三片备用。

淡奶油放入碗中，放入最后剩余10g的砂糖，中速打至有纹路产生且不消失的状态，取一片蛋糕片，均匀的抹上奶油。

以此类推，都做好，剩余的奶油抹面。

自己剪了几个小花花，放在蛋糕表面，筛了一层抹茶粉，（表面装饰的抹茶粉分量不记入主料中的分量）。