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【土豆焖黄鱼】简单做法,知识点!简单好记!

阅读:241次 时间:2024-12-14 17:13:36来源:用户
最佳经验
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工具与材料

小黄花鱼需要250g;土豆需要300g;青椒需要50g;红椒需要40g;小葱需要5g;生姜需要5片;韭菜、花生需要适量;豆瓣酱、油盐需要适量;料酒、大蒜需要适量;花椒、八角需要适量

方法/步骤
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    土豆去皮后洗净,用刀切成薄片,葱切丝,蒜切片,姜2片切丝,留3片煎鱼用。

    【土豆焖黄鱼】简单做法,知识点!简单好记!
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    青红辣椒去籽后,用刀切成片状,韭菜切段。

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    把黄花鱼去除内脏后,用自来水反复冲洗干净,沥干水分。

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    洗净后的黄花鱼,加入料酒和盐腌制20分钟。

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    锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,先放入姜片,再把腌制好的黄花鱼放入锅中,开始煎制。

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    黄花鱼煎至两面金黄色,盛出备用。

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    用煎鱼的底油,先小火慢慢炸香花椒和八角,再爆香葱姜蒜,最后放入豆瓣酱炒香。

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    放入土豆片,大火翻炒均匀。

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    锅中倒入适量的清水,大火烧开后,中火慢慢焖至10分钟左右,看见锅中汤汁变得越来越浓稠的时候。

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    加入煎熟的黄花鱼,盖上锅盖继续小火焖5分钟。

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    加入青红辣椒。

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    大火收汁,看见青红辣椒变色断生,即可关火,撒上韭菜段即可。

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THE END
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