下酒菜,以下内容是由微蓝经验网用户发布藕断肠连的制作方法-藕断丝连这道菜怎么做,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!
藕需要适量;鸭肠需要适量
在煮好的骨头汤里放入干辣椒和花椒,煮足够多的底汤出来,至少20分钟。

鸭肠需要用米醋和料酒搓,然后冲洗干净,然后焯水(葱、姜、料酒),半分钟就行。

菜籽油中依次放入葱姜、八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、小荤香、冰糖炒香,注意是小火。

等冰糖颜色变深,把煮好的底汤放入锅,调入生抽、老抽、盐,煮10分钟。

把锅里的调料捞出,放入焯过水的鸭肠和藕,大火煮,注意为了防止鸭肠变老,把鸭肠放在藕上边。

汤汁收粘稠,放入醋、香油、熟芝麻,出锅,放凉更好吃。





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