北京吃过一次后 3年难忘 滋味可想而知,以下内容是由微蓝经验网用户发布水晶包 糕点中的佼佼者,看完懂了,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!
精面粉需要450g;酵面需要50g;猪板油需要100g;食碱需要适量;冰糖、白糖需要各200g
将面粉放入酵面和清水(50克)拌匀,盖上净布静饧,猪板油去掉油皮,切成小丁,冰糖砸碎成屑,放入钵内,加入猪板油丁、白糖(150克)一起拌成水晶糖馅
饧好的面团加食碱、白糖(50克)揉匀,搓条,揪成10个面剂,撒少许铺面,逐个拍成圆皮,包入水晶糖馅(45克),制成水晶大包10个,盖上干布略饧一会儿。
旺火沸水锅上放上笼屉,烧至气足时,将饧好的大包放入笼屉内蒸10分钟,成熟出笼即成。





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