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红豆沙冰皮月饼,赶紧收藏! 推荐

阅读:82次 时间:2025-02-25 17:44:07来源:用户
最佳经验
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计算起来这次是我第三次做冰皮月饼了,去年做过了两种味道的馅料,朋友们吃过后都说软软糯糯的,挺好吃的,以下内容是由微蓝经验网用户发布红豆沙冰皮月饼,赶紧收藏,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!

红豆沙冰皮月饼,赶紧收藏!
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工具与材料

红豆需要200克;糯米粉需要80克;色拉油需要105克;澄粉需要25克;白糖需要150克;纯牛奶需要200克;陈皮需要1克;粘米粉需要50克;凉开水需要150克;炼奶需要30克;清水需要500克

步骤/方法
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    所有准备材料。

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    红豆和陈皮用清水洗干净后倒去水。

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    将红豆和陈皮倒进高压锅,倒入清水500g,盖好盖子。

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    按键扭至肉类煲15分钟。

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    做冰皮:糯米粉50g,澄粉25g,粘米粉50g,炼奶30g,色拉油25g,白糖30g,纯牛奶200g倒入容器里。

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    用手动手蛋器将材料打匀成面糊。

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    面糊过筛后倒进容器里。

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    锅里倒入适量水,隔水蒸熟。

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    蒸好后搅拌降温。

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    用保鲜膜包起来揉匀。

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    煮好的红豆和陈皮倒进料理机里,加入凉开水150g打匀。

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    打好的红豆泥倒入锅里翻炒,加入白糖120g,用中火加热并不断翻红豆泥至白糖融化,转中小火。

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    持续用中小火翻炒,炒的过程中分多次加入色拉油80g。

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    翻炒过程中,随着水分不断挥发,红豆泥会逐渐稠厚和比较硬,就可以关火放凉备用。

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    糯米粉20g炒至变微黄成熟糯米粉备用。

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    将冰皮和红豆馅分成相同等分。

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    取一个冰皮用手压扁,中间放入红豆馅。

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    然后将内馅全包住,收口向下滚圆。

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    沾上一点熟糯米粉在模具里。

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    将冰皮放入模具里。

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    模具口放在案板上,按住模具柄稍用力往下压。

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    一个个漂亮的冰皮月饼就出模了,放入冰箱冷藏3-4小时后再吃。

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THE END
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