《软绵绵》软绵绵的原味小四卷首发

阅读：55次时间：2024-07-19 12:49:17来源：用户

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原味小四卷，以下内容是由微蓝经验网用户发布《软绵绵》软绵绵的原味小四卷，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！

工具与材料

蛋黄需要5个；蛋白需要5个；低筋面粉需要60克；纯牛奶需要50克；细砂糖需要50克；色拉油需要50克；柠檬汁需要几滴

方法/步骤

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1、蛋白、蛋黄分离，2、盆里加入纯牛奶，3、再加入色拉油，4、用手动打蛋器搅拌均匀。
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5、筛入低筋面粉，6、用手动打蛋器Z字型拌均匀，7、再加入蛋黄，8、用手动打蛋器搅拌均匀。
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9、将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁或者醋，10、用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入1/3的细砂糖，11、继续用电动打蛋器中速搅打，打至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入1/3的细砂糖，12、继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。
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13、继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可，14、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，15、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜，16、将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
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17、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜，18、把蛋糕糊倒入烤盘中，19、用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然力度帖住表面即可，20、轻震几下，震出大气泡。
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21、烤箱设置上下火170℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中层），烤30分钟，22、出炉后连油纸一起抽出放烤网上，撕开四边油纸等待蛋糕冷却，23、待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，24、小心的撕开油纸。
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25、切除不平整的四边（上下斜切，左右垂直切），26、卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，27、整个卷好后用油纸包住，定型10分钟，28、打开油纸，切段。
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成品。