看了第一期的《12道锋味》,这里总结一下舒芙蕾的制作方法,以下内容是由微蓝经验网用户发布舒芙蕾怎么制作-舒芙蕾制作方法,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!

鸡蛋需要4只;糖需要适量;面粉需要60克;牛奶需要500ml;黄油需要20克;牛油需要适量
第一步:蛋白和蛋黄分开。

第二步:把糖放在蛋黄里。

第三步:慢慢加入面粉。

第四步:500ml牛奶倒入锅里煮。

第五步:20克的黄油放入锅里。

第六步:锅热后,把奶加到蛋黄里。


第七步:再倒回锅里。

第八步:煮到变成小糊的厚度就可以。

第九步:把分开的蛋白开始打,打到温性发泡。

第十步:加25克的糖。

第十一步:小杯模,擦一下牛油,里面就滑了,舒芙蕾在里面,就比较容易升起来。

第十二步:把小奶糊拿出来,放进冰箱冷却。

第十三步:烤箱预热到160度。

第十四步:蛋奶糊和温性发泡的蛋白,轻轻搅拌。

第十五步:装入小杯模里,轻轻拍一下,赶走气泡。

最后,放入160度烤箱,15分钟。

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