鉴别山药好坏，山药好坏怎么区分推荐

阅读：51次时间：2024-11-15 11:27:17来源：用户

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很多人爱吃山药，却不会挑选，不知道什么样的山药好吃，市场上的山药，有长的有短的，有粗的有细的，那么我们小伙伴们该如何选择有人认为粗的好，有人认为细的好，然而事实并不是这样的，今天我和大家分享一下挑选山药的小技巧，买山药时，我们只要记住这4点，不管粗细长短，保证都非常好的好吃，好山药一挑一个准，很实用，以下内容是由微蓝经验网用户发布鉴别山药好坏，山药好坏怎么区分，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！

方法/步骤

1
看表皮
在菜市场或超市上，主要有铁棍山药和普通山药，无论是哪一种，都要仔细看清山药的外表，品质优良的山药，表皮完整的而且颜色为土褐色，同时也没有虫子和霉点，这样的山药质量比较好，如果其外表受损的话，那么山药内部的营养就会因此而快速流失，如果表皮有黑色斑点的山药建议大家不要买，可能是已经感染过病害的，我们购买的时候尽量买那种表皮是完好的，而且上面没有明显斑点的山药。
2
看须根
因为山药是生长在地里的，所以一般的山药外皮都长着一些须根，这些须根就是山药用来吸取养分的，买山药，我们要挑表面须根比较密集又多的山药，同一品种的须根越多，吸收的营养也多，营养价值也就越高，反之，如果我们发现山药的须根特别少的话，要么营养价值不是那么高，要么是山药不新鲜，存储的时间过长，导致须根脱落，这样的山药就不用去选购了。
3
看横切面
市场上的有些山药有断开的部分，这时我们就能看到山药的横切面，新鲜的山药，它的横切面应呈雪白色，看着比较干净，而且带有黏液，如果我们看到横切面呈黄色或类似铁锈的颜色，则说明这截山药不新鲜了，尽量不要购买。
4
掂重量
最后我们要用手掂一下山药的重量，选择两根看起来长短粗细差不多的山药比较一下，一般情况下，比较重的山药品质是最好的，因为这样的山药有更充足的水分含量和养分，那么口感也不错，很值得购买，反之，手感轻的山药，要么营养不足，要么放太久了，水分都流失掉了，这种山药一般是不建议大家购买的。