古方红糖近几年来颇受市场欢迎，且不说红糖有健脾胃补血的功效，单看那古朴精巧的包装里四四方方咖啡色的红糖块，就像巧克力一样诱人，古方红糖的制作步骤并不简单，今天小编就给大家介绍一下红糖的烘干工艺哦，以下内容是由微蓝经验网用户发布烘干工艺之红糖烘干-红糖烘干温度，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！
新鲜甘蔗一批
将甘蔗榨汁，用大火烧开蔗汁，去除漂浮在蔗汁表面的杂质、细菌，提升蔗汁的洁净度和品质，这就是“开泡”和“撇泡”的步骤。
慢火熬制蔗汁，并不断搅拌让水份蒸发的过程，温度的控制十分重要，这就是传统的“赶水”的过程。
熬制甘蔗浆的过程中，糖的浓度不断增加，同时还是不断的搅拌，直到糖汁咕噜的咕噜的冒泡，这时要密切注意感受糖汁的粘度、色泽和起砂程度，适时注入模具中，等待高浓度的糖浆冷却后凝固成为固体块状的粗糖，就成为有一股焦糖味的红糖砖。
古方红糖经过手工熬制而成，天然醇香，不添加现代工艺中的硫磺、磷酸、石灰等，不添加防腐剂、色素、抗结剂、助剂等，制作过程中熬制的时间越久红糖砖的颜色也越深。
将红糖砖切成方块状，置入托盘中，在物料架中分层放好，注意层与层之间的距离，将物料车推入烘干房，开始启动温湿控制系统，在古方红糖烘干机的使用过程中，第一个小时可以只升温不排湿，因为在工作的第一阶段，烘干房里面的湿度很低，第二阶段设定为烘干加排湿的工作程序模式，红糖烘干机带有余热回收功能，在排湿过程中的热量会重新参与到烘干房的热循环，排湿过程当中不会造成热量浪费，从而降低了运行成本。
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