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海鲜年糕火锅的做法,你都看了吗? 首发

阅读:217次 时间:2023-11-16 15:27:57来源:用户
最佳经验
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海鲜年糕火锅简单又美味营养又健康,以下内容是由微蓝经验网用户发布海鲜年糕火锅的做法,你都看了吗?希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!

工具与材料

火锅年糕需要500g;梭子蟹需要1只;鲜虾需要200g;蛤蜊需要300g;色拉油需要5勺;生姜需要少许;蒜需要少许;盐需要一勺;芹菜需要1颗

方法/步骤
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    用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净,接着就得杀蟹了,用筷子从螃蟹的嘴部插入,左右晃动几下即可;剪去蟹脐,将蟹盖掰下来。

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    用刀从将螃蟹剁成大块儿,将蟹爪最末端的小爪尖切掉,用刀将蟹钳敲裂,这样易于蟹爪和蟹钳的入味;切面沾上生粉,这样可以防止肉质流散。

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    蛤蜊提前用淡盐水浸泡至少2小时,使其吐清沙子,最后反复清洗表面备用;年糕掰开清洗一下。

  4. 4

    虾洗净,剪去多余的须,讲究一点的就去掉泥筋;将虾头尾分开。

  5. 5

    不锈钢锅不沾的秘密在于先要热锅,所以擦干水的锅先用中火空烧2~3分钟比较好,倒入油,转小火,将油均匀滑开,这样操作可避免沾锅。

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    将蟹块放进去,煎至金黄先捞出。

  7. 7

    原锅原油,放入姜蒜,交把虾头放进去炒,边炒边压,压出红油后,将虾头渣滗出不用。

  8. 8

    倒入年糕,稍微翻炒一下,使年糕均匀裹上虾蟹香油。

  9. 9

    倒入适量开水,比年糕略高即可,煮沸后,把虾、蟹、蛤蜊都放进去。

  10. 10

    汤汁再次滚起,虾和蟹壳变红,蛤蜊开壳,调入少许盐,撒上芹菜碎,即可食用。

注意与说明

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THE END
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