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冲绳料理炒苦瓜的做法,冲绳名菜 苦瓜鸡蛋

阅读:196次 时间:2023-11-24 15:04:49来源:用户
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冲绳料理炒苦瓜的做法,冲绳名菜 苦瓜鸡蛋
工具与材料

苦瓜需要半个;豆腐需要150g;鸡蛋需要1个;盐需要少许;酱油需要1小勺;柴鱼花需要10g;火腿需要80g;生姜需要20g;植物油需要1勺;鸡精需要1勺

方法/步骤
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    半个苦瓜挖去籽(白膜也尽量去干净),切成薄片。

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    加入一小勺盐(配料份量之外)腌渍15分钟,然后把苦瓜渗出的水分攥干。

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    北豆腐上压一重物静置五分钟,去除多余的水分。

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    火腿切成1cm左右的方块。

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    生姜研磨成末,用筛子过滤出姜汁。

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    烧一锅水,水里加入一小勺盐(份量外)和少许植物油,水开后加入苦瓜片,煮大约45秒。

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    捞出苦瓜后过一次冷水。

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    锅里加少许植物油,把豆腐用手掰成小块,下锅煎一小会。

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    直至表面稍微变色即可盛出。

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    锅里加少许植物油,加入火腿块翻炒。

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    加入豆腐和苦瓜翻炒。

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    炒至有香味后把菜拨到四周,中间加入一个打散的鸡蛋。

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    迅速将鸡蛋滑散,让蛋液包裹食材。

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    加入木鱼花,生姜汁,生抽酱油翻炒,最后加入适量的盐和鸡精调味。

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    装盘即可食用。

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THE END
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