我喜欢吃软绵绵的面包，所以我经常提前一个晚上把面团做好，然后放入冰箱发酵一天，第一晚才来做，对于忙工作的我是一件不错的事，而且你会发现中种的面包特别好吃，软绵绵的，加上酥粒，我简直就醉了，放了些朗姆酒泡过的蔓越莓，面包的味道提升了，我喜欢这种感觉，以下内容是由微蓝经验网用户发布蔓越莓牛轧饼-酥粒蔓越莓牛角包，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！
高筋面粉需要210g；糖粉需要20g；盐需要3g；奶粉需要10g；酵母需要4g；黄油需要20g；水需要90g；蔓越莓需要适量；酥粒需要适量；黄油需要15g
把高筋面粉，水，糖粉，盐，奶粉，取2g酵母，揉成面团，盖上保鲜膜放在冰箱发酵一个晚上至两倍大。
第二天把发酵好的面团撕碎，放入面包机的底部，然后在面上加入剩余的2g酵母。
启动和面程序，和面20分钟。
和面20分钟结束以后再加入黄油揉面20分钟。
至出薄膜。
揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵两倍大即可。
如何判断面团是否发酵好，就是一个手指按下去，没有弹上来即可。
发酵好的面团排气，滚圆，醒发10-15分钟。
用手搓成水滴。
取一份面团，再次搓一下，按扁，擀成长长的三角形，翻面，在宽的一端中间划小口儿。
加上用朗姆酒泡过的切碎的蔓越莓。
把裂口处向外分一下，卷起来。
接口处捏紧。
烤箱底下放入一碗温水，面团进行二次发酵两倍大。
预热烤箱，发酵好的面团涂上鸡蛋液。
再加入酥粒。
放入预热好的烤箱中下层，上下火175度，烘烤十分钟，取出刷一层融化的黄油。
.再烤10分钟，上色满意后加盖锡纸，出炉后趁热再刷一次黄油。
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