包粽子前粽叶怎么处理-包粽子粽叶怎么处理还有还用煮吗

阅读：135次时间：2023-10-18 15:43:01来源：用户

最佳经验

由作者撰写原创经验并推荐置顶

包粽子是必不可少的一个端午节项目，很多人爱吃粽子，但是，或许许多新手们都不知道包粽子之前，粽叶也需经过一番处理，处理粽叶的过程是很关键的，粽叶要经过一定的处理才能用，否则会影响到粽子的口感和香味，那么，包粽子前粽叶怎么处理以下内容是由微蓝经验网用户发布包粽子前粽叶怎么处理-包粽子粽叶怎么处理还有还用煮吗，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！

方法/步骤

1
新鲜粽叶的常规处理方法
粽叶的处理过程一般包括：洗，煮，洗，泡，剪，粽叶经过这几个流程后，会变得更加有韧性，这样包粽子的时候粽叶不会破掉，还有，粽叶更加容易把自己的味道渗透到粽子里面，这样吃起来会有粽叶的清香，1、洗：
不管是买回来，或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏，应该一张一张的冲洗干净。
2
2、煮：
把清洗后的粽子叶放到大锅中+水，放进大锅里煮沸一会，颜色要变成下图那样，这样粽叶很变软，也更有韧性，蒸沸时间10分钟，同时加上几勺子盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。
3
3、洗：
倒掉煮粽子叶的盐水，加热水冲洗，为了干净，建议再洗一下，当然，嫌麻烦的可以省去这一步。
4
4、泡：
用清水再泡一泡粽叶，大概3分钟，粽叶会更软，也让水分容易渗透，这样煮粽子会更容易熟。
5
5、剪：
检出不合格的粽子叶，用剪子对粽子叶进行简单的休整，把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉，这样包粽子好看，粽叶也不会裹得太厚，整整齐齐的，tips：第5步其实也可以选择在进行第一步清洗的时候同时进行，看个人选择吧。
6
新鲜粽叶不需煮的处理方法
1、把新鲜粽叶洗净，表面沾水，不要擦干，2、找个大点的袋子，把粽叶都盘起来，围成圆圈的样子，粽叶有韧性，不要用大力，免得把筋折断了，3、扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个，4、隔夜把袋子拿出来，把粽叶拿出来，放在盆里自动解化，5、水化了就行，这种方法不用费时地煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多，煮出的粽子更好吃。
7
干粽子叶怎么处理
1、干粽子叶需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了，由于需要一张一张的清洗，需要些耐心，浸泡一夜，2、在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶，同时用剪子对粽子叶进行简单的休整，3、然后把清洗后的粽子叶放到大锅中+水，蒸沸时间10分钟，同时加上几勺子盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用，4、倒掉煮粽子叶的盐水，加热水冲洗，然后泡在锅里备用即可。