我和外婆最爱吃的“炸糖糕”,外婆,过年了,外孙女想你了,您在天堂还好吗?以下内容是由微蓝经验网用户发布油炸糖糕的做法,不得不了解,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!

面粉 300克 白糖 50克需要登陆;开水 310克 食用油 适量 糖馅 如下 白糖 50克 干面粉 2勺 需要适量
300克面粉,加入50克白糖,搅拌均匀,加入310克开水,一边倒一边搅拌,使开水均匀的烫熟干面粉,搅拌至无颗粒,放凉备用。

准备糖馅:白糖50克加入2勺干面粉,搅拌均匀即可,白糖里加入干面粉第一是不容易露馅,第二是吃的时候不容易烫嘴。

放凉的烫面加入10克食用油,再给手指上抹上油,将烫面揉均匀,略显光滑。

揪成均匀大小的剂子,每个剂子40克,两个手掌心团光滑,捏成窝窝头状,加入1勺糖馅,收口捏紧团圆,再压成圆饼。

起锅烧油,油温6成热,放入生胚,小火慢炸,炸至油糕鼓起,两面金黄飘起即可控油捞出,稍微放凉即可食用。

成品图一。

成品图二。

1、烫面的时候一定是开水均匀烫面,保证看不到干面粉为止,因为面粉吸水性不同,可预留10克开水调整, 2、白糖馅里可以将干面粉替换成糯米粉,主要起到一个增加白糖粘性的作用,太稀容易流馅, 3、烫面的粘性很强,操作的时候一定记得给手上抹点油,要不然太黏,不好操作, 4、炸油糕一定是中小火慢炸,炸出来才会软糯,如果火太大,容易外面焦黄熟了,内馅容易夹生,以上经验结束,与油炸糖糕的做法,不得不了解,有关的经验教程内容,若解决问题请点击“有用”,没有解决请向下浏览“相关”内容或点击“无用”平台积极改进优质原创的内容文章,点击下方工具分享给更多的朋友吧!





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