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手撕面包的做法,赶紧收藏下来! 首发

阅读:223次 时间:2025-03-26 12:42:48来源:用户
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手撕面包的做法,赶紧收藏下来!
工具与材料

高筋面粉需要190克;低筋面粉需要70克;牛奶需要100克;酵母需要5克;全蛋需要1个;盐需要3克;白砂糖需要40克;玉米油需要30克;黑芝麻需要少许

方法/步骤
  1. 1

    牛奶隔水加热至30°左右,加入酵母搅拌均匀;再和其它配料混合(除10g玉米油、黑芝麻)揉成光滑的面团,继续揉打20分钟以上;

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    将揉好的面团擀成薄皮,表面刷玉米油;

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  3. 3

    将刷好油的面皮对折成3等份,同样步骤重复3次;

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    最后把面擀成长方形,将面皮均匀分成3等分,稍微拉直,编成3股辫两头捏紧;

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  5. 5

    放入模具,将烤箱调至40度将面包坯放入烤箱发酵至两倍大;

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    将发好的面坯表面刷蛋黄液撒上黑芝麻,烤箱预热150度;

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    选择烘焙烤150°烤制30分钟,烤制到15分钟时可将面包表面放一层锡纸隔热,避免上色过重。

    手撕面包的做法,赶紧收藏下来!
THE END
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