叉烧肉,听起来就是香港的味道,记得小时候看香港的电影电视剧,总听到叉烧这俩字儿,时至今日我也会做了,没有了小时候的那份向往和神秘感,留下来的都是满足感,这肉吃起来外焦里嫩,蒜香浓郁,鲜嫩多汁,好吃,真好吃,以下内容是由微蓝经验网用户发布自制港式叉烧肉 香港叉烧肉做法,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!
净猪梅肉需要500g;李锦记叉烧酱需要1瓶;大蒜需要5瓣;料酒需要适量;老抽需要适量;生抽需要适量;白砂糖需要适量
净猪梅肉切成2至3厘米厚大片洗净控水待用,我觉得切太薄吃起来没有吃肉的感觉。
叉烧酱五大勺,大蒜捣成茸,蒜量的多少可以依自己口味放。
把控好水的梅肉放在大碗里,用所有的调味料进行腌制,调味料的多少也根据自己的口味来放吧,我通常是两大块肉放30毫升老抽,30毫升生抽,两大勺料酒,两大勺白砂糖,五大勺叉烧酱,好多蒜茸,但家有小朋友,所以现在的蒜茸我已经减量了,所有的调料拌匀后用带盖的容器把肉放进冰箱冷藏腌制3天3宿,腌的时间越长叉烧味越浓。
腌好的肉放在铺好锡纸的烤盘上送入烤箱,230度烤20分钟翻面,再刷一层调料,再烤15分钟,最后把温度调到250度再烤5分钟即可。



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