黑森林蛋糕的做法，收藏起来慢慢看！

阅读：175次时间：2024-03-08 08:42:55来源：用户

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黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界，在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现在菜单上，而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒，完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔，我这用的黑加仑葡萄制作的黑森林蛋糕味道一点不逊色于樱桃，美味极致，以下内容是由微蓝经验网用户发布黑森林蛋糕的做法，收藏起来慢慢看，希望对于用户有一定帮助，为朋友进行解决疑惑，如若想了解更多相关内容，可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法！

工具与材料

色拉油需要60毫升；橘子水需要40毫升；细砂糖（蛋黄里）需要20克；低粉需要70克；可可粉需要30克；玉米粉需要8克；鸡蛋需要5个；细砂糖（蛋白里）需要75克；动物性淡奶油需要300毫升；糖粉需要50克；黑加仑葡萄需要500克

步骤/方法

1
将鸡蛋分离在两个干净无水无油的碗里。
2
将 60毫升色拉油，40毫升橘子水，20克细砂糖放在一个深碗里。
3
用手动打蛋器打至颜色变浅，细砂糖融化。
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将低粉，可可粉，玉米粉混合均匀，过筛到糖油液体里。
5
翻拌均匀，分次加入蛋黄，混合均匀。
6
拌好的面糊，放一旁。
7
放几滴白醋到蛋白里面，用电动打蛋器搅打。
8
将美的FUN烤箱插上电源，用手机连接上烤箱WiFi，手机上选择上下管加热模式，上管160度，下管160度，烘焙时间选择18分钟，点击开始，烤箱橙灯长亮，烤箱预热开始。
9
当蛋白打至出现鱼眼泡状。
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分三次加入细砂糖，继续搅打。
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打至中性发泡状态。
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取一小部分蛋白泡沫到巧克力面糊里，翻拌均匀。
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将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀。
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将拌好的面糊倒入6寸模具里面，分别将模具震几下，去除气泡。
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将模具放入预热好的烤箱从上面数下来第二层，选择上下管加热模式，上管160度，下管160度，烘烤18分钟。
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膨胀中的蛋糕，当手机显示“完成”，将蛋糕取出。
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倒扣于烤网上，放凉后，脱模。
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蛋糕内陷材料准备。
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葡萄洗净，滤干水份，将葡萄切成小块。
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淡奶油加糖粉打发。
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把巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，使巧克力融化（温度不能太高，巧克力碗里不能有水，1滴水就足以破坏巧克力的质地，使它结块而无法融化）。
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把融化的巧克力倒入一个大的平盘里。
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取一片蛋糕，抹上打发的淡奶油。
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摆上葡萄。
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抹上淡奶油，盖一片蛋糕。
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依次盖上戚风蛋糕，压实，在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，等平盘里的巧克力凝固以后，用一个大勺子，在上面刮一刮，大片大片的漂亮巧克力屑就这么产生了。
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在整个蛋糕外部，撒上黑巧克力碎。
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在蛋糕表面挤上花。
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放上完整的黑葡萄。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。