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红烧排骨做法,全攻略,请收藏

阅读:94次 时间:2025-03-06 17:01:08来源:用户
最佳经验
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肋排怎样炖制,才能既有口感且清淡不油腻,自然也有很多的方子, 我不喜欢也不习惯用高压锅来压排骨或做其他的菜,食材经过高压锅,会变得软烂失去口感,煮出的汤水也没有用细火炖制来的鲜美,把肋排做得清淡且略带点脆感,是我喜欢的,我的方子就是:肋排焯水后用凉水冲洗,过后再焯水,焯过水的肋排用清水浸泡一段时间,最后再上锅小火煮, 红烧排骨,说是红烧,其实无非就是加了老抽颜色深了一些,经过焯水处理的猪肋排用细火慢炖的方式烹制,最后再用西红柿块来搭配,口感劲道,滋味香浓,香而不腻,以下内容是由微蓝经验网用户发布红烧排骨做法,全攻略,请收藏,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!

工具与材料

猪肋排 需要适量;西红柿 需要一个;盐需要适量;老抽需要适量

方法/步骤
  1. 1

    猪肋排洗净,用刀斩成麻将块大小。

  2. 2

    煮锅里倒入清水,放入肋排小火煮开。

  3. 3

    煮5分钟后,捞出肋排,用清水冲洗。

  4. 4

    把肋排再次倒入煮锅,小火煮5分钟。

  5. 5

    煮好的肋排捞出,浸泡在清水里,这样处理过的肋排清淡,口感发脆。

  6. 6

    锅里倒入油,热后放入生姜爆香,放入八角桂皮。

  7. 7

    倒入排骨段,小火翻炒。

  8. 8

    调入老抽,翻炒排骨上色。

  9. 9

    倒入足量的清水,大火煮开后改小火煮30分钟。

  10. 10

    西红柿洗净后切块。

  11. 11

    把西红柿倒入锅里,调入精盐,煮10分钟,出锅。

THE END
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