简单的加菜才最美味,酸甜微辣的鱼香肉丝饭家常的做法虽不正宗,但是味道还是不错的,以下内容是由微蓝经验网用户发布鱼香肉丝焖饭-鱼香肉丝饭的做法,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!





里脊肉需要150克;胡萝卜需要50克;木耳(水发)需要50克;米饭需要1碗;郫县豆瓣酱需要1匙;白糖需要1勺;醋需要3勺;生抽需要2勺;姜末需要2克;蒜需要2克;葱需要2克;料酒需要1勺
食材图。

辅料图。

里脊切成丝。

食材改刀,肉丝加入料酒,生抽,生粉抓匀。

锅里倒油烧热,油比平时炒菜多一些。

锅里油加热到大约70-80度时(手心感觉有点发烫,如果掌握不好最好买一个食品温度计)放入肉丝滑散,中火炒至颜色发白,盛出待用。

锅里留少许底油,放一勺郫县豆瓣酱小火炒香,炒出红油。

小火炒出红油,大火容易焦。

放入葱姜蒜炒香。

放入炸熟的肉丝翻炒均匀。

加入木耳炒匀。

加入胡萝卜丝炒匀。

白糖,醋,生抽 ,盐, ,水调成汁倒进锅里。

汤汁烧开后大火翻炒均匀,出锅淋点香油就好了。

炒好的鱼香肉丝浇在米饭上就好了。






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