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一篇文了解,老式滑溜里脊的做法建议收藏! 原创

阅读:122次 时间:2023-10-27 09:18:50来源:用户
最佳经验
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老式滑溜里脊的做法?一起来看看吧,方法很简单,一看就会,以下内容是由微蓝经验网用户发布一篇文了解,老式滑溜里脊的做法建议收藏,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!

一篇文了解,老式滑溜里脊的做法建议收藏!
工具与材料

里脊肉需要300 g;玉兰片需要50 g;口蘑需要50 g;油菜需要50 g;鸡蛋清需要20 g

方法/步骤
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    首先将口蘑、玉兰片切片;小油菜从中间破开,将猪里脊(瘦肉)切成肉片。

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    配料切配好备用,锅里加水烧开,放入配料焯一下,控净水分。

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    把肉片放入盛器内,加蛋清(切记)、淀粉和少许水搅拌均匀(挂浆)。

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    锅里加油,待油温达到3、4成热时,把上好浆的肉片放入油中用筷子慢慢划散,(油温一定不能过高)。

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    待肉片呈白色浮在油面上时,捞出,控净油。

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    锅里加底油,放入切好的葱姜蒜末,烹入料酒,爆出香味来,加入配料翻炒一下。

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    待配料炒倒时,加入些水(或汤)煨一下,然后加入滑好的肉片略煨一下。

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    加入盐、味精,调好口味后,用水淀粉勾芡,打明油,出锅即可。

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THE END
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