我们晋南的凉拌三丝又叫“河东三丝”,用的就是红薯粉丝、黄瓜丝和豆腐丝这三样,我们在家做不管是什么丝都是可以的,只要能切成丝的都可以,你想放几丝都可以,随你,本来做菜我都是随意放的,为了些菜谱,我就专门称了下重量,大家可以根据自己的口味自行调整,我个人不喜欢甜口,所以糖量很少,就是为了提鲜,喜欢甜口的可以增加糖量,以下内容是由微蓝经验网用户发布凉拌三丝(河东三丝)的做法,推荐教程,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!
黄瓜需要1根;北豆腐需要1片;红薯粉丝需要适量;蒜需要两班;干辣椒需要少许;生抽需要少许;香醋需要少许;盐需要少许;糖需要少许
先将老豆腐切成一公分厚的大片,这样后边切丝会比较长,然后中大火炸至金黄,表面脆即可,捞出放凉,可以炸别的东西时顺便炸两片豆腐,放冰箱冷藏,虽然油炸的东西不容易坏,可以放几天,但还是尽快用掉比较好,将油炸豆腐片从中间片成两片。

片好的豆腐切丝。

黄瓜切丝。

粉条提前煮下,再泡软,过凉水备用,将黄瓜丝,豆腐丝,和粉条放入一个碗里备用,我大概称了一下,
黄瓜丝 50克
豆腐丝 75克
泡好的粉条 约130克

蒜切末,干辣椒切丝,放入一个小碗中,锅中加入适量植物油,烧热烹入装有蒜和辣椒的碗中激发出香味,
也可以把蒜和辣椒倒入锅中小火炸香盛出,然后加入生抽,香醋,盐,糖,鸡粉搅拌均匀,倒入装有蔬菜的大碗中,搅拌均匀,淋上少许香油,喜欢辣的加辣油。

装盘即可。

成品。






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