鳎目鱼的做法,以下内容是由微蓝经验网用户发布鳎目鱼的做法,师姐教你几招,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!
鳎目鱼需要500克;六月鲜特鲜酱油需要15-20克;生姜需要2-3片;料酒需要15克;大蒜需要2-3瓣;盐需要3克-5克;葱段需要1段;白糖需要3克;花椒需要3克;蚝油需要10克;大料需要3克;香菜需要若干;白胡椒粉需要适量;老抽需要少许
锅底倒油,放大料+花椒炸香至冒烟关火。

待没烟后,再开火放葱段、蒜片、姜块炒香。

清洗好的鱼,码放锅里。

锅边烹少许醋。

挤少许甜面酱。

白糖2小勺。

生抽适量。

盐适量,这小勺是5克的量。

2小碗热水。

水没过鱼身。

豆瓣酱1小勺。

3个尖辣椒(不辣的)喜辣可以放螺丝椒呦,尝下咸淡味儿,咸度依据自家口味加减。

盖盖大火炖。

还剩些汤汁时关火。

出锅盛盘。

总结:
1,锅底倒油,放大料+花椒炸香至冒烟关火,2,待没烟后,再开火放葱段、蒜片、姜块炒香,3,清洗好的鱼,码放锅里,4,锅边烹少许醋,5,挤少许甜面酱,6,白糖2小勺,7,生抽适量,8,盐适量,这小勺是5克的量,9,2小碗热水,10,水没过鱼身,11,豆瓣酱1小勺,12,3个尖辣椒(不辣的)喜辣可以放螺丝椒呦,尝下咸淡味儿,咸度依据自家口味加减,13,盖盖大火炖,14,还剩些汤汁时关火,15,出锅盛盘。
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