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参见步骤需要适量
准备大小一样的两个碗,把马蹄粉平均分成两份, 每份125克,备用。

第一份125克马蹄粉加300ml清水搅拌均匀。

过筛滤去杂质和粉末颗粒,这是清水粉浆。

另一份125克马蹄粉+100毫升椰浆、200毫升清水或者牛奶, 搅拌均匀(我直接用了电动搅拌器比较省事),过筛滤去杂质和粉末颗粒,这是椰奶粉浆。

黄片糖加300ml清水,煮至红片糖融化,边煮边搅拌。

100克砂糖加入300ml椰浆煮至融化。

黄糖水和椰浆糖水都晾凉至80度左右。

把黄糖水缓缓倒入清水粉浆中,边倒边快速搅拌均匀,这是小黄。

把椰浆糖水缓缓加入椰浆粉浆中,边倒边快速搅拌均匀,这是小白。

第二层加入120ml左右小白蒸几分钟到凝固状态,一层小黄一层小白如此重复直至两种粉浆蒸完,最后一层要用小黄,因为小白蒸好后会不均匀。






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