蒜苔炒腊肉是新年、节日饭桌必不可少家常美食中的一种,咸香的腊肉搭配上清香的蒜苔,这才是经典的年味道。
主料:腊肉 蒜苔
辅料:食用油 食盐
将腊肉用白水重复数次冲洗,放进锅中煮10分钟,煮软以后捞出
腊肉放置冷却后切成片,备用。
将蒜苔冲洗干干净净后切条,过水烧软,不可以过老,色调维持草绿色。
锅中倒进适当生活食用油,烧到80%热,倒进刚才切好的腊肉片,猛火煸炒至冒油。
放进蒜苔重复煸炒,因为腊肉自身盐分较高,因此只需放进少许食用盐进行调味就可以了。
在多次煸炒几分钟左右,待蒜苔变的软,喷喷香的蒜苔炒腊肉即可放入碟子里啦。