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前腿肉需要1000克;排骨需要1根;盐需要适量;料酒需要适量;姜片需要适量;葱需要适量;老抽需要适量;醋需要适量
前腿肉和排骨用开水焯一下,清洗干净,沥干水份。

锅内放适量油,下姜片,下肉翻炒。

炒至起黄斑,加料酒。

加盐,老抽,翻炒上色。

.加没过肉的清水大火烧开,转中小火。

煮至汤汁收干 ,约40分钟。

放适量醋,转最小的火焖10分钟,至冒出清油,撒适量葱花,拌匀出锅,醋可以略多一点,因为无糖,就要酸一点才够味。






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