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酱黄瓜的做法步骤,酱黄瓜的做法 首发

阅读:176次 时间:2025-03-31 14:32:01来源:用户
最佳经验
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黄瓜的清香甜脆,切丁腌一腌,就是美味的佐粥小菜,就着烙饼或者大馒头,也是相当不错呀,以下内容是由微蓝经验网用户发布酱黄瓜的做法步骤,酱黄瓜的做法,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!

工具与材料

黄瓜需要适量;小米椒需要适量;蒜姜需要适量;白糖需要适量;盐需要适量;白酒需要适量;生抽需要适量;辣椒油需要适量

方法/步骤
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    先纵切成四五条,看里面,多嫩;再切成一二公分的黄瓜丁;

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    将黄瓜丁入盆中,舀一小勺盐,拌匀静置两个小时,中途可以翻拌两次;

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    大蒜、姜、小米辣清洗干净准备好,量可以大一些,味道好;

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    大蒜切片,姜切片,小米辣切小段,大蒜提前切出来氧化,更能释放营养;

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    黄瓜腌出汤来了,手攥一下黄瓜让汤出得更多;

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    倒点白糖,有一汤匙的量就成了;

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    倒适量的生抽;

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    倒一小杯白酒,用量约摸有两大口;

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    将所有材料混合均匀,然后装进一个带盖的罐子里,腌一天就可以吃了,如果腌两三天,味道和口感更佳,吃的时候如果觉得不够辣,再淋上一些辣椒油,棒极了!

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注意与说明

黄瓜尽量选择没有大肚子的,那种汁多籽大,软塌塌的口感不好;腌的时候多放蒜片姜片,这样第二天就能吃了,否则要腌至少7天才能让其中的亚硝酸盐自然减少;生抽量不宜少,以腌没黄瓜丁为宜,放入罐子中后,也要得空儿摇几下,让所有的黄瓜丁都能有机会泡汤里;用剩下的汤可以熬煮晾凉后继续使用;

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