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鱼面的家常做法,干货! 首发

阅读:60次 时间:2024-04-11 09:08:04来源:用户
最佳经验
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鱼面,是用鱼肉糜做成的一道汤菜,鲜美的鱼面用鱼汤煮了,吃面喝汤,汤鲜,面鲜且弹牙,其中的滋味,只用一个鲜字,真真的是解释不了的, 草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品,草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等,经常食用有抗衰老、养颜的功效,以下内容是由微蓝经验网用户发布鱼面的家常做法,干货,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!

工具与材料

鱼需要一条;盐需要一茶勺;生姜需要20克;花椒需要一茶勺;香菜需要2课

方法/步骤
  1. 1

    1,煮锅里倒入一碗清水,放入生姜花椒煮成花椒水,晾凉备用

    草鱼片去鱼肉,把鱼骨放入清水锅,放入生姜,调入1/2茶匙精盐煮20分钟

    3,捞出鱼骨,鱼汤滗净杂质备用

    4,用小勺子仔细刮下鱼肉(约300g左右),剔除鱼刺,5,把鱼肉放入料理机,调入1/2茶匙精盐,倒入50g左右的花椒水(倒入花椒水可方便搅拌)

    6,开动料理机,把鱼肉搅成鱼肉糜,7,把鱼肉糜倒入大一些的容器里,撒入香菜末,8,用筷子顺一个方向搅拌,变搅拌边倒入花椒水(以鱼肉粘稠为准),9,鱼肉糜搅拌上劲,至能站住筷子,10,搅拌好的鱼肉糜倒入裱糊袋或食品袋,11,在袋子的一角剪开一个小口(口的不易太小,如筷子头般大),先剪的小一些,试着挤一下并调整开口,直到开口大小合适为止,12,煮锅里倒入煮好的鱼汤,开小火,汤水冒小泡时挤入鱼肉糜,13,自锅的一边开始,贴近水面均匀不间断的挤出鱼肉糜成面条状,14,贴近水面左右来回均匀的挤出鱼肉糜,15,挤出所有的鱼肉糜,鱼面煮开后捞出,根据喜好添入绿菜叶,或调入白胡椒粉

THE END
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