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比饭店还好吃的爆炒花甲-爆炒花甲的家常做法,放上它,好吃又销魂,实在太下饭了

阅读:176次 时间:2023-10-29 09:08:17来源:用户
最佳经验
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工具与材料

花甲需要1份;蒜苗或小葱需要适量;蒜沫需要适量;姜沫需要适量;油盐需要适量;豆豉酱需要适量;耗油需要适量;耗油需要适量;糖需要适量

方法/步骤
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    新鲜花甲放入盆中,倒入一小勺盐,五六滴食用油和少许料酒静置一个小时让花甲吐沙。

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    将花甲倒入菜盆内,反复左右摇晃,上下颠簸冲洗干净,这一步我洗了6-7遍。

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    锅中烧水,水90℃左右倒入花甲,待开口后捞出,然后放入盆中再反复左右摇晃,上下颠簸会发现盆底部有沙子流出,这一步洗3-5遍,不要怕麻烦一定要多洗这个方法非常管用滴。

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    准备食材。

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    锅中倒油,油7成热放入葱炒香后放一勺豆豉酱炒出红油后放入花甲翻炒,随手点少许白糖,和一瓶盖料酒去腥,在依次放入一勺半生抽翻炒后顺着锅边加入适量白开水。

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    准备出锅前加入蒜苗和青杭椒,倒入蒜姜沫加入适量盐,少许耗油翻炒一分钟即可出锅。

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    如果你也喜欢吃花甲,那就动动小手做做吧,本次爆炒花甲啥啥都完美,唯一遗憾那一定是花甲买少了有人意犹未尽啊。

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THE END
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