好久没做戚风蛋糕了,今天做一个,抹茶戚风有没有爱吃的,我是非常喜欢,今天的蛋糕非常柔软,就连不喜欢抹茶颜色的老公都吃了一大块 食材:A,低筋粉65克,蛋黄3个,牛奶35ml,玉米油30ml,白糖20克,盐1/3勺,抹茶粉6克 B,蛋清3个,白糖40克,柠檬汁1勺 C,蔓越莓适量,朗姆酒,以下内容是由微蓝经验网用户发布抹茶戚风配方,抹茶戚风的做法,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!




低筋面粉需要65克;鸡蛋需要3个;白糖需要60克;牛奶需要35毫升;玉米油需要30毫升;盐需要1勺尖;抹茶需要6克;蔓越莓干需要适量;朗姆酒需要适量;柠檬汁需要1勺
食材按量称好,蛋清,蛋黄分别装进无油无水的盆里。

蛋黄加入20克糖搅至白糖融化。

分次加入玉米油搅匀,每一次都要搅匀后再加下一次。

倒入牛奶搅匀。

加盐搅至盐融化。

筛入粉类。

搅匀后暂时冷藏。

蔓越莓干切碎用朗姆酒适量泡软。

打蛋器将蛋清稍微打发,之后加入柠檬汁,白糖,用打蛋器打至蛋白霜尾端直立。

蛋白霜面糊混合上下翻拌均匀,加入蔓越莓拌匀,蛋糕糊做好。

倒模具振出较大的气泡(模具底部垫油纸,锡纸好脱模)。

烤箱170度预热放入烤40-45分钟,取出倒扣放凉后脱模。

成品还不错啦!






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