前段时间想着做三杯鸡,为了要达到好的效果,我还买来低度数的米酒,这米酒淡淡的酒香味,真正要烹煮鸡,我又想做出浓香味道又有点香辣鸡的感觉,于是做了这道【辣酱炒鸡】,有蒜蓉的浓郁味道,有点点辣味,鸡被烹制得香喷喷的,上桌后整只鸡被瓜分得所剩无几,以下内容是由微蓝经验网用户发布辣酱炒鸡的做法,巧妙解决,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!




鸡需要 1 只(1000克);姜 需要15克;蒜需要25克;盐需要 3克; 米酒 需要20毫升;生抽需要20毫升;辣酱 需要15毫升;香菜需要少许
准备食材:鸡只洗净,姜切片,蒜剁成蒜蓉。

铸铁锅里放20ML油 烧热油,爆香姜片,在烧热油时要转动一下铸铁锅,整个锅底都有一层油,这样放入鸡可以放黏锅底。

将整只鸡放入铸铁锅中,用中小火,将鸡的表面煎成金黄,在煎的过程中要翻动一下。

放入米酒。

放入生抽。

再放入辣酱等酱料。

把鸡和酱料一起翻炒,炒香后加入适量的清水,盖上盖子焖片刻。

在焖制的过程中要翻动一下,以防黏锅底,更可以让整只鸡能吸收调料,当所剩汤水不多时,关火,把鸡要放凉后再斩件盛碟子上。





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