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棉花蛋糕的做法,推荐好方法!

阅读:109次 时间:2024-08-16 13:38:07来源:用户
最佳经验
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前几天试做了一次棉花蛋糕,口感细腻,如棉花般柔软,非常值得一试,棉花蛋糕的制作方法和海绵蛋糕、戚风蛋糕相比,有所不同,难度上也略上一层,以下内容是由微蓝经验网用户发布棉花蛋糕的做法,推荐好方法,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!

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工具与材料

低筋面粉需要65克;鸡蛋需要5只;玉米油需要50克;白糖需要50克;牛奶需要65克;白醋需要几滴

步骤/方法
  1. 1

    准备好所有食材,8寸烤盘铺好油纸。

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  2. 2

    将蛋清和蛋黄分离,4只蛋黄和一只全蛋混合,加入牛奶。

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  3. 3

    牛奶与蛋黄液混合均匀。

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    玉米油倒入奶锅煮至出现纹路,离火加入过筛好的面粉,快速搅拌成顺滑的烫面糊后,放凉备用。

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  5. 5

    将油面糊分次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

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  6. 6

    蛋清中加入两滴柠檬汁或者白醋,分三次加入白砂糖,打发成湿性发泡(如图所示)。

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  7. 7

    打发好的蛋白糊取1/3放入蛋黄糊翻拌均匀后,倒入余下的蛋白糊中翻拌均匀。

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  8. 8

    蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,轻震几下,震掉大气泡。

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  9. 9

    将金盘注入两碗温水放入预热好的烤箱中层,方盘放在金盘上,170度烤10分钟,转150度40分钟即可。

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  10. 10

    烤好后,用牙签扎一下蛋糕,如果没有残留物证明蛋糕已烤好,出炉后,震出热气,去掉油纸倒扣晾凉即可。

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  11. 11

    组织绵软、入口即化。

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THE END
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