今天带来的是夹心水果塔,注意调料根据自己口味适量增减,以下内容是由微蓝经验网用户发布夹心水果塔的做法,快点收藏,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!

塔身:需要10克(个人口味酌情增减);低粉需要130g;黄油需要65g;食盐需要1g;水需要20g;塔馅:需要10克(个人口味酌情增减);牛奶需要40g;淡奶油A需要40g;白砂糖需要20g;鸡蛋黄需要1个;淡奶油B需要50g;水果需要1勺
黄油软化后加入低筋粉,用手搓成米粉状,黄油不可太软,夏天常温软化十分钟就行。

加入水和盐,揉成光滑面团,揉面一两分钟即可,避免手心的温度,将包在面粉里的黄油全部融化,揉成面团后松弛十分钟。

此步,有一个让面团更加服帖并且更加疏松的方法,不用擀面杖揉成面片,直接将面团放在盘中,用手挤压成型。

用叉子在面饼表面扎上细密的小孔后放入烤箱,上下190度烤15分钟,烤箱需提前预热。

在塔身烤制的过程中,制作塔馅,将淡奶油A,牛奶和白砂糖倒入碗中搅匀。

打入一个鸡蛋黄搅匀,并多次过滤,保证塔馅均匀。

抽出烤盘倒入塔身中,调成上下180度,烤20分钟。

最后调成上下200度,考五分钟上色,出炉。

淡奶油B提前拿出解冻,打至六分发。

准备一些水果。

最后发挥你的想象力铺在上面就完成了,趁热吃比较好。






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