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鱼香肉丝的做法大全集-特级家常菜----鱼香肉丝 首发

阅读:156次 时间:2024-07-19 13:55:26来源:用户
最佳经验
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美味可口的家常菜,在家里吃的跟舒服,以下内容是由微蓝经验网用户发布鱼香肉丝的做法大全集-特级家常菜----鱼香肉丝,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!

工具与材料

笋需要100克;水发木耳需要50克;猪肉丝需要200克;青椒、红椒需要各1个;葱蒜需要适量;生抽需要一大勺;糖需要一大勺;豆瓣酱需要一大勺;淀粉需要适量;盐需要稍许

方法/步骤
  1. 1

    将泡发的黑木耳切丝,冬笋切丝,青红椒切丝,葱切段蒜切末。

  2. 2

    将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。

  3. 3

    热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。

  4. 4

    炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),

  5. 5

    底油加蒜末、葱段炒香。

  6. 6

    加入豆瓣酱、糖、醋、生抽、少量的清水一起翻炒均匀。

  7. 7

    倒入冬笋丝煸炒2分钟左右。

  8. 8

    然后下入黑木耳丝、青红椒丝,大火煸炒片刻。

  9. 9

    倒入水淀粉勾芡汁,待汤汁粘稠时翻炒均匀即可。

  10. 10

    小贴士:

    1、操作不太熟练的可以提前将糖、醋、生抽、水兑成调味汁,以免炒菜时手忙脚乱的,2、冬笋可以买保鲜装的,只要将笋心的白色钙化物质洗净即可,不需要焯烫,没有可以用茭白做代替也不错 ,3、干木耳泡发时加些干淀粉同泡,可以帮助清洗木耳上的脏物质,烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

THE END
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