在这里给大家分享小黄鱼烧年糕的做法,年糕软糯,蘸取小黄鱼的汤汁,满嘴幸福,以下内容是由微蓝经验网用户发布小黄鱼烧年糕的做法-黄鱼烧年糕图片,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!

小黄鱼需要5条;水磨年糕需要1块;生姜需要适量;生抽 老抽需要适量;醋 糖需要少许;料酒需要少许
年糕切薄片,清水浸泡备用,以免其发干变硬。

将处理好的小黄鱼用厨房纸吸去水分,适量料酒和姜丝腌制30分钟。

煎鱼之前,擦干鱼身上的水分,并在其表面抹少许盐,锅子烧热后,用生姜抹一遍锅,再倒入油,待油开始冒烟,小心放入小黄鱼。

小火煎鱼1~2分钟,小幅度晃动锅子,一面煎熟且没有粘着锅底,翻另一面,将两面均煎至微黄。

加入清水没过小黄鱼,水开后加入年糕片。

加生抽、料酒、老抽、白糖调味。

大火煮开后小火炖5分钟,让食材入味,最后大火收汁,使得汤汁稍浓,年糕软糯后即可,同时出锅前加醋,可以起到提味增香的作用。







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