酸辣鸡杂,开胃,下饭,关键是有朋自远方来,还非常下酒哦,所以作为好客的你一定要试着学一下哦,以下内容是由微蓝经验网用户发布下饭酸辣鸡杂,经验,条条受益终身,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!

鸡杂需要200g;酸豆角需要2根;酸辣椒需要3个;酸姜需要一小截;蒜头需要两瓣;香葱需要2根;食用油需要适量;食盐需要半勺;料酒需要小半瓶盖;生抽需要半瓶盖
菜市场买的鸡杂,我去买的时候鸡胗,鸡心都卖完了,如果能再加上这两样就完美了,用醋和盐抓洗干净,锅里水烧开,把鸡杂放开水里焯一下去掉污渍捞出备用,把酸豆角,酸辣椒(没有可以用小米辣代替)切如图小段备用,蒜头和姜切小片,葱花切好放一旁备用。

锅洗净,下油烧热,先放入姜蒜炒香,放入鸡杂大火翻炒几下。

下面就要放酸豆角了(酸豆角是可以生吃的,不能放太早,要保持它的脆度才好吃),继续翻炒均匀。

转小火开始放调料,放一点点食盐(盐的量要减少,因为酸菜配料是咸的),生抽,料酒适量,香葱头也可以现在放,再转大火继续翻炒一分钟即可出锅。

出锅装盘后,撒上备用的小葱花,就可以上桌了,连辣椒都能吃得干干净净的,非常爽口,来,上酒,谈谈人生,谈谈理想。

鸡杂买回来一定要用食盐和白醋先抓洗一会,才能干净炒菜时酸豆角不要放太早注意食盐的量,比正常的少
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