舌尖上的中国,以下内容是由微蓝经验网用户发布香辣鸡杂窍门-香辣鸡杂的做法,希望对于用户有一定帮助,为朋友进行解决疑惑,如若想了解更多相关内容,可以向底部移动了解更多与本教程文章相关解决经验方法!
鸡杂需要300克;小米辣需要50克;二荆条(青色的小辣椒)需要50克;剁椒需要40克;葱、姜、蒜需要50克
准备切好的食材,然后烧水放调料去腥,煮好后捞出过凉水,



开始用热油炒葱姜蒜、豆瓣酱、剁椒,一直到炒出红油,然后倒入准备好的鸡杂,继续翻炒
加料酒,生抽各一勺,大火翻炒两分钟

然后放入辣椒、耗油,继续翻炒一分钟
然后加一勺盐、一勺白糖,炒均匀
再加少量淀粉勾芡
最后撒上香菜就完成了



鸡杂一定要水煮去腥,不然会影响口感材料的克数不一定标准,可以按照自己的口味进行调改
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