美味纸杯戚风蛋糕的做法，赶紧get！ 原创

把蛋黄和8g绵白糖混合，用手动打蛋器搅拌至蛋黄发白，绵白糖融化无颗粒。

然后加入玉米油搅拌均匀。

再加入牛奶搅拌，混合后的蛋黄糊如果不出现油水分离，就好了。

在混合好的蛋黄糊中筛入低粉，用手动打蛋器以“Z”字型的方向混合，直至低粉无颗粒，再用硅胶刀上下翻拌均匀，一定要均匀，否则沉淀的颗粒影响口感也不美观，可以用面粉筛筛一下，把颗粒筛出来。

上下管160度预热烤箱，预热的时间打发蛋白，取一个干净无水无油的盆，放入蛋白，加几滴柠檬汁或白醋去腥，再加入三分之一的绵白糖，用电动打蛋器高速打发，变成大泡泡是再加入三分之一的糖，中速打发，等变细腻了加入剩余三分之一的糖，低速打发至像奶油一样，打蛋头提起来不会倒，打蛋盆倒起来也不会流出来。

忽然发现碗有点小，倒入大一点的盆里了，把三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，2点到9点方向翻拌，翻拌均匀后，再加入三分之一的蛋白糊，拌至图二，最后把拌好的全部倒入剩余的蛋白霜里，混合均匀至图三。

把面糊倒入纸杯中，七八分满即可，轻轻地震几下，把气泡震出，可根据个人口味加几粒葡萄干或蔓越莓干，放入烤箱中层，上下管160度烤20-30分钟，20分钟后观察情况，毕竟每个烤箱的脾气不一样。

烤好后倒扣，成功的话按一下反弹，早上配豆浆更棒哦，但是记住空腹不能喝豆浆哦。